营养师为丈夫特调蔬果拿铁,让高血压停药,肠道也清乾净

专业前沿

发布时间:08-02 17:29
健康见证人:用营养的「蔬果Espresso」取代血压药!— 资深营养师黄翠华
可怕的心血管疾病都是由高血压、高血脂引发的,高油、高糖、多肉的现代人,除了胆固醇高,血压也高。尤其40 岁一过,三分之一的人血压就先高了;60 岁以上,几乎一半的人都有高血压。根据统计,台湾一年新增10 万名高血压患者,高血压人口数超过400 万人,一年要吃掉3 亿颗降血压药,平均国人每天要吞下80 万颗血压药,然而整体的高血压控制率却不到三成!
营养师黄翠华的先生也在十多年前被诊断出高血压,「40 多岁正值壮年,却得每天早晚按时服药,出门还不能忘记药袋,搞得好像是老先生似的,怎幺想都觉得沮丧。」
一天两颗药,一年三百六十五天, 70 岁就等于已吞掉2 万多颗药锭!光用想的就头皮发麻,难道后半辈子就这样被药物控制吗?既然高血压大多是饮食不当所造成,身为营养师的她,更想为丈夫设计出一套最健康的膳食,「有没有可能透过饮食,让他逐渐摆脱药物?」
摸索了一年,她发现精力汤与豆穀浆是最理想的饮食。当令的蔬果、养生的全穀、豆类,以及富含矿物质的坚果,可以一次补足每日所需的营养素及膳食纤维。而且好喝顺口,一家四口十多年来每天都喝精力汤与豆穀浆当早餐,百种滋味,开心畅饮,半点都不用勉强。
「若叫他们吃葡萄不吐葡萄皮,一定哇哇叫,因为咬不惯,既吃得累、又不快乐,但连皮带籽打成汁,就没人抗议了。」黄翠华表示,按照得舒饮食概念,高血压患者需要大量膳食纤维,至少要包括 5份蔬菜、5 份水果。但不管是生食或入菜,都很难达到这个份量,尤其她先生本来就不爱吃菜,又有大肠癌家族史,让她始终担心家人蔬果吃得不够。
「营养,要吃下去才算数。」黄翠华笑说这是营养餐成功与否最重要的关键。一开始,为了让先生、孩子适应新的爱心早餐,她选用苹果、葡萄、香蕉、胡萝蔔等香甜蔬果,加乳酸饮料一起打,先让他们爱上「喝」早餐;养成习惯之后,即使放入孩子讨厌的西洋芹、苦瓜,也都不成问题。「香蕉、葡萄连皮打,全家也喝得津津有味。」
为了增添生活乐趣,她更调配出蔬果版的Espresso,先减少水量,用调理机打好精力汤,再将优酪乳缓缓加入杯中,如同咖啡拉花一般,可爱极了。「亲爱的,你的蔬果拿铁好啰!」她每天都为家人献上健康两杯,已经成了早晨的神圣使命。

回归自然就是最好的方式
精力汤喝了一、两年之后,她发现先生的血压越来越稳定,医生也认为可以逐渐减低药量。在药物、饮食加上愉快的心情,三管齐下的帮助之下,降血压药吃了两年,医生就宣布可以停药了。现在只要维持健康的饮食作息,定时量血压与複诊即可;还买一送一,顺道也改善了先生的排便状况,从原本两天一次,变成天天可畅快解放。肠道变乾净了,长年压在心上的石头,总算可以放下。
不只先生的状况改善,她也觉得自己的精神、体力都更好。以前觉得疲惫时,总会吞一颗维他命,但是自从开始打精力汤,黄翠华觉得回归自然才是最好的方式,人工合成的製剂多是单一营养素,天然食物的均衡营养,才能发挥综效。
「我最开心的是,两个小孩因此养成了良好的饮食习惯。」健康的身体是父母给孩子最好的礼物,现在好好吃,未来才会好。她总是一边準备、一边解说,有时一杯精力汤就包括了7、8 种食材,每一种食物的好处讲一点,经年累月下来,孩子们的脑海里就建立了一套营养资料库,自然知道什幺该吃,什幺不能碰。「同学抢着吃炸鸡、披萨,他们一点兴趣都没有,连速食也很少吃。」
饮食教育需从小身体力行。黄翠华说,十几年了,看起来,精力汤与豆穀浆全家人应该可以快乐吃一辈子。
我的独门健康料理
‧蔬果拿铁
最常使用的食材为番茄、葡萄、苹果、豌豆婴、香蕉、西洋芹、综合坚果和亚麻仁籽,以当季蔬果为主,偶尔会放入凤梨、柳丁。为了让汁液更浓稠,需减少1/3 水量,分别倒入容杯之后,再加入优酪乳即可。精力汤与优酪乳的比例为2:1。
‧黑糖豆浆
冬天全家人最爱的早餐。先将黄豆、黑豆、薏仁蒸熟备用,要吃时再加入黑芝麻、黑糖打成浆即可。

热亚麻可可
这些人也适合:‧忧郁症‧便秘‧减重‧咖啡成瘾
600cc/2 人份
营养师为丈夫特调蔬果拿铁,让高血压停药,肠道也清乾净
营养成分表
热量266.4kcal
脂肪10.4g
蛋白质9.7g
醣类34.7g
膳食纤维10.3g
钠28mg
材料
亚麻仁籽 2 大匙  
可可粉 2 大匙
黑糖2 大匙 
热开水 500cc 
步骤
1. 将所有食材置入容杯,启动电源,打30~40 秒,即完成。
TIPS
热量低、口味佳,可作为咖啡的替代品。
营养即时通
  • 可可粉:含有类黄酮、可可多酚等植化素,可延缓血管壁细胞老化,维持血管弹性,降低坏胆固醇,增加好胆固醇,保护心血管。临床实验发现,可可中的化学成分可以增加大脑的供血量,还能提高血液中一氧化氮的合成,缓解糖尿病导致的血液循环问题。可清热解毒,加强脂肪燃烧,达到减肥的功效。
  • 亚麻仁籽:一项前瞻性、双盲、安慰剂对照组的实验证实,磨碎的亚麻仁籽降血压的效果比一些强力降血压药物好二到三倍,临床研究还证实它能控制胆固醇、三酸甘油酯和血糖值,减轻发炎反应并治疗便秘。但磨碎的亚麻仁籽很容易氧化,所以最好是要吃的时候再磨碎。



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